Tips Masakan Cina Populer (1).

Masakan cina sebaiknya disiapkan sesaat sebelum dihidangkan. Kalau dimasak jauh sebelum waktu makan, rasa sayur dan dagingnya tidak renyah lagi.

Gunakan selalu api yang besar, penggorengan yang cekung. Setelah semua bahan dimasukkan, tutup sejenak agar uap tidak terbuang keluar dan masakan cepat matang tanpa menjadi lunak.

Ang Ciu adalah arak yang terbuat dari beras. Gunanya mengurangi bau anyir. Sebagai pengganti gunakan air jeruk nipis.

Minyak wijen memberikan rasa yang khas. Tetapi masukkan pada tahap yang paling akhir setelah hidangan masak agar tidak tercium seperti bau gosong... (Continue)